张朝阳与九阳工程师组“物理小虎队” 详解九阳太空科技产品物理原理

4月24日，在搜狐视频与九阳联合推出的《万物皆有理》直播节目中，搜狐创始人、董事局主席兼首席执行官、物理学博士张朝阳携手九阳负责人、工程师组成“物理小虎队”，通过生动的米饭倒扣、扰流筋测试、电机对比、水锤效应等多个实验，深入浅出地解构九阳产品“黑科技背后的物理”，阐释了“万物皆有理”的主题，也展现了工程师在科技创新过程付出的艰苦努力。

（《万物皆有理》直播现场）

0涂层电饭煲保温6小时还不粘锅 背后的秘密在哪儿?

“啪！”在直播间的米饭倒扣实验装置前，两台分别保温了6小时和10分钟的九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro进行内胆倒扣实验，两锅米饭被扣下，电饭煲内胆只有极少米粒残留。

（九阳2024款0涂层不粘电饭煲40N9U pro进行内胆倒扣实验，电饭煲内胆极少的米粒残留）

“简直就完全不粘啊！”张朝阳看到后，忍不住点赞。

“这背后到底是什么物理学原理？”“这怎么做到的，残留的米粒这么少？”网友提问不断。

原来，九阳的0涂层电饭煲使用了独创风冷水润膜技术，在米饭和内胆间形成一道天然的水润膜，达到物理防粘；并且在风冷的基础上增加了20万个点阵微坑，大大减少米饭与内胆壁的接触面积，达到国标二级不粘水平。

“电饭煲内胆壁上这20万个微坑，非常小，数量非常多，所以效果就非常好，因为水能形成一个很强的表面张力……”直播中，张朝阳从物理学角度对0涂层不粘背后的原理进行了讲解。

类似于为什么只有昆虫这样体型很小的动物能够站在水面上，在增加与水接触面积的同时、减小重力带来的影响，又能不破坏水的表面形状，九阳充分利用水的表面张力，米粒在锅里会借助这样的“悬浮”效果达成不粘效果。

“一个小小的电饭煲面竟然有20万个点阵微坑，这么多物理学原理和科技加持，以后不用担心把脱落的涂层吃进肚子里了。”在线网友对此热情高涨。

为了让电饭煲做到0涂层健康又不粘锅，九阳一直在寻找解决方案。

2022年，九阳发明了不锈钢0涂层电饭煲，独创风冷水润膜技术，在米饭和内胆间形成一道天然的水润膜，达到物理防粘，第一次实现不锈钢0涂层不粘的煮饭效果。2023年，九阳再次推出0涂层不粘电饭煲，在风冷的基础上增加了20万个点阵微坑，大大减少米饭与内胆壁的接触面积，达到国标二级不粘水平，不粘效果显著提升。

（九阳2024款0涂层不粘电饭煲40N9U pro）

在九阳2024款0涂层电饭煲40N9U pro中，经过1000多次实验，找到了内胆20万个点阵微坑更合理的分布：将圆形微坑变成了方形，微坑间距进一步缩短。这样的分布使悬浮水润膜表面积进一步增加，米饭与内胆接触面积进一步减少，米粒像在内胆上“悬浮”起来，实现比2023款更出色的不粘效果。

为了让内胆能更好清洗、更好打理。电饭煲内胆表面升级了8k镜面不锈钢材质，更加光洁，更易清洗。超硬化不锈钢的硬度是316L不锈钢的3.5倍，经过20 万次的机床耐磨测试，相当于用30年也保持不粘。

为了成就真正好米饭，九阳全新升级了双核风冷系统，加入远红外顶加热，可以更好实现对米饭温控曲线的精准控制，带来更多、更精准的温控曲线变化，不同的米都能达到香、糯、弹、松、匀、沸、润、平、甜、盈的10A好米饭标准。

坐飞机遇到湍流会颠簸，但湍流却能在破壁机中发挥大作用？

在直播间的扰流筋对比实验中，两台破壁机同时加入水和黄豆启动“工作”，发生了神奇的现象：一台破壁机，水流转速流畅，豆子一直在追着水流跑，刀片又追着豆子在跑，一直无法将豆子打碎；另一台破壁机，水流在运转过程中产生了小漩涡，豆子被水流阻挡开来，刀片能顺利的切割到每一粒豆子。

（直播间截图：两台破壁机进行扰流筋对比实验）

“这是为什么呢？”网友热度不减。

原来，这两台破壁机，一台杯体里加入了扰流筋制造出了湍流，通过流体力学，流体流过扰流筋产生小漩涡，豆子被水流阻挡了，达到了更好的粉碎效果。

“如果不形成湍流，食物随着水流转，刀片也在转，刀片跟液体转动的相对速度就很慢，切割效果就不好。扰流筋的作用下，产生了湍流，刀片就能很从容的切割到豆子。”张朝阳在线解答大家的疑惑。

“物理原理没有好坏之分，应用得当，难题竟然也能变成巧思。”直播间网友大赞，流体力学中的湍流竟然能被九阳发挥出这么大的作用。

其实，作为第一台全自动家用豆浆机的发明者，九阳为了做好豆浆机和破壁机，在三十年里积累了电机驱动技术、智能温控技术、营养萃取技术三大核心科技，以及流体动力学技术和防溢技术等多个重要技术。

除了流体力学，九阳的破壁机，能做到制作豆浆时的分贝轻比室内说话的声音还低，这背后就源自九阳的电机驱动技术。

九阳的变频无刷电机，不仅解决了破壁机噪音的问题，还解决了电机在高转速下的扭矩和散热问题。与有刷电机噪音大等问题相比，无刷电机没有了电刷的摩擦，转速更快，扭力更大，而且声音很轻。

（九阳全能破壁营养大师Y8）

作为破壁机领域的佼佼者，如今，九阳最新一代破壁机——全能破壁营养大师Y8，能自动、高效萃取不同食材的营养，又能粗细可调满足不同人群的健康需求，还能自动配比营养料包和全自动洗烘一体，而且制作饮品时的声音比室内说话声音还轻，让一台人人都需要的破壁机成为了现实。

净水器竟然用到了太空科技？现场验证九阳热小净6年不换芯的奥秘

“净水器水龙头就是细菌的汪洋大海，就像人一样，我们呼吸、吃东西，会摄入大量细菌，但是人有免疫系统，净水器没有。”在水锤效应装置前，九阳工程师与网友互动。

（在直播间水锤效应装置探讨九阳太空热小净长效6年不换芯背后的物理学原理）

原来，净水器过滤后的细菌等物质可能会在滤芯内部肆意生长，还可能从净水器水龙头的出水口“入侵”。

“我们买的净水器可能并不干净！”净水器内部二次污染引发大家担忧。

为了让大家喝上一杯干净的热水，九阳的净水器做了一套“免疫系统”——太空氧化锌+巴氏循环杀菌三重抗菌系统。

“氧化锌是什么？”“氧化锌真的能抗菌吗？”

把氧化锌抗菌技术应用到净水器上，源自九阳与航天的渊源。

2014年，九阳承接了太空厨房研制任务，其中一项任务就是研制饮水设备。

在载人航天领域，细菌等微生物一直是难题，不仅会影响航天员的健康，还会危害设备的正常运转。而氧化锌晶须材料释放出的锌离子，能穿透细胞膜进入细菌内部，然后破坏菌体结构，达到杀菌的目的。它不断游离的特性，堪比杀菌消毒的“永动机’。

在保障航天员喝到一杯干净热水的同时，九阳也在推动太空科技民用化，氧化锌抗菌技术的应用就是其中之一。为了保障净水器整机干净，不仅是滤芯，九阳在全管路都运用了氧化锌抗菌材料；并加设了一道屏障——巴氏循环杀菌技术，用65-80℃的热水对管路进行周期性实时循环杀菌，就像“免疫系统”一样在净水器内部反复查杀，全链路抗菌达99.9%。

（九阳太空热小净R5P）

九阳最新的太空热小净R5P净水器除了长效抗菌，还能做到长效6年免换芯，就是使用了原创的智能高压脉冲滤芯自清洗技术，能让滤芯“自己给自己洗澡”。

“这个是叫水锤效应，也是流体方面，有点像冲击波，突然关上冲击波传导过来，质量守恒，产生压力差的变化，一个速度突然变成0后传导一个相当大的压强。”在直播间水锤效应装置前，张朝阳与九阳研发工程师探讨智能高压脉冲自清洗技术背后的物理学原理。

水锤效应是一种流体力学现象，当流体在管道中突然遇到巨大阻力，如快速关闭阀门时，这个过程中产生的现象通常称为水锤效应，水锤效应是由于流体的惯性导致流体动量突然改变，从而在管道中产生压力波动。

九阳的智能高压脉冲自清洗技术让水流产生水锤脉冲效应，即水流快速多次冲刷滤芯及管路，产生的水流冲击会像锤子一样敲击污渍。

一方面，全链路的长效抗菌，为滤芯用得久保证了一个长久的洁净环境。另一方面，智能高压脉冲滤芯自清洗系统解决了净水器滤芯用久容易堵塞问题，保障了长效滤芯。

“没想到，要用净水器喝到一杯干净水，背后竟然需要用到太空科技和这么多技术。”网友纷纷点赞。